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词语 走油肉
释义 走油肉
zǒu yóu ròu

一种原料和制法与扣肉相似的菜肴。但过油炸至皮呈老黄色有细泡时,需浸入冷水中使皮回软。肥而不腻,味浓而鲜美。参见“扣肉”。


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更新时间:2025/4/5 16:46:41