土壤有机质的主要部分。动植物残体在土壤中通过微生物的作用而形成的有机物质。主要有胡敏素、胡敏酸和富里酸等。能使黏土疏松，砂土黏结，是形成团粒结构的良好胶粘剂。含多种养料，能提高土壤保肥、保水性能，缓冲土壤酸碱度变化，有利于微生物活动和作物生长。