舂米的工具。最早是一臼一杵，用手执杵舂米。后用柱架起一根木杠，杠端系石头，用脚踏另一端，连续起落，脱去下面臼中谷粒的皮。又有利用畜力、水力等代替人力的，使用范围也不断扩大，如舂捣纸浆等。
如：碓房；碓舂。