旧时风俗，立春日以韭黄、果品、饼饵等簇盘为食，或馈赠亲友，称“春盘”。古代帝王也于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。
马南邨《今年的春节》：“什么是‘春盘’呢？它是用芹菜、韭菜、竹笋等组成的，表示勤劳、长久、蓬勃的意思。”