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| 词语 | 牛轧糖 |
| 释义 | 牛轧糖 ［英nougat］利用蛋白发泡制成的充气型糖果。将蛋白搅打成泡沫状，冲入熬煮好的糖浆中，再加以果仁、香料等辅料，经混合、冷却、成型而成。按不同的配比，有脆性、韧性和砂性等各种品种。 |
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