牛的脾性。又称“牛性子”。
秦牧《谈牛》：“但家牛虽然驯良，在受到激怒的时候，也会变得异常凶猛。中国古代战争中曾经使用过‘火牛阵’，可以说那发明者是很能掌握牛性的三昧的。”也喻指人的倔强执拗的脾气。
于敏《老杜和助手》：“两人都是牛性子，都是有话憋在肚里。”