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❶ 一种烹调法。盖紧锅盖，用微火把食物煮熟。茅盾《林家铺子》：“林大娘在家常的一荤二素以外，特又添了一个碟子，是到八仙楼买来的红焖肉。”❷ 把已熟的食物放在锅里，盖紧，用文火保温。陆灏《昼夜之间》：“她总是把饭菜焖在锅里，一把火一把火温着它。”
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