❶guàn chang将切细的肉拌上葱、盐等物灌入肠衣制成的食品。又称香肠。又北方以淀粉之类灌入猪肠中，或着颜色，截片油煎，也称之灌肠。
杨沫《青春之歌》：“江华还没有回答，佚役送来一大包吃的东西——有火烧，有熏鸡，有灌肠、熟肉等等，摆了半桌子。”

❷guàn cháng把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内，以清洗肠道、治疗疾病或提供养料。