人工饲养用来产奶的母牛。产奶量比一般母牛高。全身结构匀称，皮薄，毛细短，皮下脂肪少，乳房大而丰满。世界上奶牛品种有近百个，最著名的大型品种为黑白花奶牛，小型品种为娟姗奶牛。也叫乳牛。