黄豆、青豆、黑豆的统称。一年生草本。我国重要的油料和粮食作物。根系发达，根瘤多。茎直立、蔓生或半蔓生。花白或紫色。果实为荚果。原产中国，东北各地栽培最多。种子富含脂肪和蛋白质，可食用，也可作油料和副食品。