也称黄芽菜、白菜、白菘。一年生或二年生草本植物。叶生于短缩的茎上，叶片薄而大，椭圆或长圆形，浓绿或浅绿色；心叶白、绿白或浅黄色，卷结成球。原产我国，是北方的主要蔬菜。长江流域也有栽培。