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| 词语 | 氨基酸 |
| 释义 | 氨基酸 含有氨基的有机酸。是组成蛋白质的基本单位。构成蛋白质的氨基酸有20种。在生物体内已发现700多种游离氨基酸。工业上常通过发酵法和酶反应法生产氨基酸，用作调味剂、食物添加剂和药物。 |
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