多年生草本植物。叶狭长而扁平，可食用。有地下鳞茎，由灰白或淡紫色的膜质外皮包裹，内有小鳞茎(蒜瓣)，味辣，有刺激性气味，可做佐料，也可入药。也指这种植物的鳞茎。也叫大蒜。