植物未损伤的叶尖或叶缘向外流出液体的现象。大多发生在春夏潮湿的夜间或清晨。能吐水的植物有300种以上，如水稻、小麦、凤仙花、番茄等。渗出的液体中含微量的糖、无机盐和氨基酸。农业上，常把庄稼有无吐水现象作为长势强弱的标志。