化学的一个重要分支学科。研究有机化合物的来源、性质、结构、用途、反应规律及应用和有关理论的科学。有机化合物是含碳化合物(少数简单含碳化合物除外)或碳氢化合物及其衍生物的总称。有机化学为合成染料、橡胶、纤维、药物、塑料等工业提供了理论基础。