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也称金针菜。多年生草本。肉质根肥大，茎短缩。叶基生，丛生，条形。夏秋季开花，漏斗形，黄色，大多午后开放，翌晨或午前凋谢。原产我国，分布于秦岭以南各地。花蕾营养丰富，是我国传统蔬菜。《人民文学》1981年第1期：“故乡的埝塄上、沟畔上长着长生不老的金针，城里人叫它黄花菜。”
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