❶ 事物的本质变得与原来不同。
洪深《戏剧导演的初步知识》：“于是不免要向文人的(以词章或乐曲为重的)作品里借取材料而稍有变质。”常指事物的本质向坏的方面转变。
徐特立《让革命的红旗世代相传》：“脑子里装的东西不对头，革命意志就可能衰退，就会贪安逸，图享受，就会忘本，变质，甚至变成剥削别人的人。”

❷ 病理学名词。炎症时局部组织的一种变化，主要表现为组织细胞的各种变性和坏死。
鲁迅《随感录四十九》：“少年在这时候，只能先行萎黄，且待将来老了，神经血管一切变质以后，再来活动。”