中国农村旧有的一种劳动互助形式。一般是由两户或几户农民进行换工互助，调剂劳力或畜力。有人工换人工、畜工换畜工、人工换畜工等方式。
《中国歌谣资料》：“你出畜，我出人，大家来变工。”
刘白羽《红玛瑙》：“刘建章叫我搞变工，我说没农具，他答应合作社帮添农具。”