大型鱼类。体长可达5米，重达1000千克。体长梭形，有五纵行骨板状大硬鳞。头略呈三角形，吻长而较尖。背部灰绿色，腹部黄白色。幼鱼食甲壳动物和昆虫幼虫，成鱼吞食鲤、鲫等鱼类。是我国黑龙江流域的名贵鱼类。肉鲜美，卵更名贵，鳔和脊索可制鱼胶。