❶ 也称土豆、洋山芋。多年生草本，作一年生栽培。地下茎膨大成块茎，有黄、白、淡红、紫色，呈圆、卵圆、椭圆形。羽状复叶。夏季开白、紫或粉红色花。原产南美洲，我国普遍栽培。块茎富含淀粉，可作粮食和蔬菜，也用于制造酒精。也可制淀粉，渣可制酒、醋、饴糖等。

❷ 指这种植物的块茎。