又称食道。人和动物消化管道的一部分。上(前)连咽，下(后)通胃，具有输送食物的功能。食管长短因动物而异，一般鱼类最短，爬行类较长，鸟类最长，成人食管长约25厘米。管道内壁有黏膜，会分泌黏液，便于食物通过。管壁肌肉能收缩蠕动，将食物送入胃内。