江南地区清明时节的传统风俗点心。将艾青(或麦苗、青菜叶)捣烂取汁，加入糯米粉和粳米粉调合的面团中，在打匀中加适量碱水护色，再包入豆沙馅后蒸熟而成。成品青绿色，圆正光滑，具特殊清香，软糯肥甜。原用于祭祀。