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词语 酒母
释义
酒母
注音ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ拼音jiǔ mǔ
① 俗称制酒的麴。也称为「酒麴」。
② 酿造米酒时,以麴与蒸米相混和,放入密闭容器中,加水并不时搅拌,经繁殖酵母及充分发酵,所得到未经过滤、混合渣滓的酒,称为「酒母」。因其含多量的酵母,故可酿造大量的醪。也称为「酒娘子」。
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更新时间:2025/7/8 22:14:07