| 词语 | 酒娘子 |
| 释义 | 酒娘子 注音：ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˊ ˙ㄗ拼音：jiǔ niáng zi 酿造米酒时，以麴与蒸米相混合，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，所得到未经过滤渣滓的酒，称为「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可酿造大量的醪。 ◇《儒林外史・第九回》：「在洪武爷手里过日子，各样都好，二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。」也称为「酒母」、「酒娘」。 |
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