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词语
酒化酶
释义
酒化酶
注音
:
ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ
拼音
:
jiǔ huà méi
包含於酵母内,能使糖分解为酒精或二氧化碳的酵素系。西元一八九六年时,由德国布克纳(Buchner Eduard)所发现。现知酒化酶是由数种酵素合成,且需有补酵素或磷酸盐的存在,才具有活性。
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更新时间:2026/2/26 13:13:04