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词语
褐变
释义
褐变
注音
:
ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ
拼音
:
hé biàn
食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象,包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果(苹果、香蕉、梨子、马铃薯等),时间一久表面即变成褐色。
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更新时间:2025/7/11 17:21:54