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释义

部首 笔画9 总笔画13注音ㄋㄢˇ拼音nǎn
【名】① 牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。
 如:「牛腩」。

② 以调味品浸渍的肉。
《齐民要术・卷九・炙法》:「腩炙:羊、牛、獐、鹿肉皆得,方寸脔切,葱白研令碎,和盐豉汁,仅令相淹,少时便炙。」
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更新时间:2024/12/28 19:41:56