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| 词语 | 汆 |
| 释义 | 汆㈠ 部首：水 笔画：2 总笔画：6注音：ㄊㄨㄣˇ拼音：tǔn 【动】① 漂流。 ◇《字汇・水部》：「汆，水推物也。」 ◇明・无名氏《白兔记・第二出》：「浅水滩头，汆下一个坐婆来。」 ② 用油炸。 例 如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。 ◇清・徐珂《清稗类钞・饮食类・汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之。」 汆㈡ 部首：水 笔画：2 总笔画：6注音：ㄘㄨㄢ拼音：cuān 【动】 一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。 例 如：「汆丸子」、「汆羊肉」。 |
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