《东观汉记・马援传》：「援好事，至荔浦，见冬笋，名曰苞笋……其味美於春夏笋。」
唐 杜甫《发秦州》诗：「密竹复冬笋，清池可方舟。」
明 李时珍《本草纲目・菜二・竹笋》：「江南湖南人，冬月掘大竹根下未出土者爲冬笋。」
清 赵翼《观家人腌菜》诗：「拗嫩先冬笋，尝新并晚菘。」