《周礼・天官・醢人》：「以五齐、七醢、七菹，三臡实之。」
郑玄注：「齐，当爲齑……凡醯酱所和，细切爲齑。」
孙诒让正义：「菜、肉之细切者通谓之齑。」

《礼记・曲礼上》：「卒食，客自前跪。彻饭齐，以授相者。」
郑玄注：「齐，酱属也。」
孔颖达疏：「齐，酱葅通名耳。」
康有爲《敬谢天恩并统筹全局摺》：「若夫缝人裁衣，必量全体之度，庖人调味，必酌酱齐之宜。」