汉语词语“面筋”的读音、意思、用法、释义、同义词、近义词、反义词及造句-汉语词典-新都网

词语	面筋
释义	面筋食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。宋沈括《梦溪笔谈・辩证一》：「濯尽柔面，则面筋乃见。」宋陆游《老学庵笔记》卷七：「﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、面筋、牛乳之类，皆渍蜜食之。」明李时珍《本草纲目・谷一・小麦》：「面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今爲素食要物。」《红楼梦》第六一回：「春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。」
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