唐 张志和《渔歌》之一：「西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。」
宋 梅尧臣《醉中留别永叔子履》诗：「江湖秋老鳜鲈熟，归奉甘旨诚其宜。」
明 李时珍《本草纲目・鳞三・鳜鱼》：「鳜生江湖中，扁形阔腹，大口细鳞，有黑斑采斑，色明者雄，稍晦者雌，皆有鬐鬣刺人。厚皮紧肉，肉中无细刺。有肚能嚼，亦啖小鱼。夏月居石穴，冬月偎泥罧，鱼之沉下者也。小者味佳，至三五斤者不美。」

徐珂《清稗类钞・动物・鳜》：「鳜，可食，巨口细鳞，背鳍有刺甚硬，色青微黄，有黑斑，腹淡白。亦名罽鱼。」
吴趋《姑苏野史・松鹤楼菜馆》：「鳜鱼即桂鱼，以满身桂花斑点，又名桂花鱼。」