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词语 酱
释义 酱　jiànɡ　ㄐ〡ㄤˋ
《广韵》子亮切，去漾，精。
18画 酉部11画 爿部14画 统一码：91AC 大五码：C2E6 国标扩：E175
1 用盐醋等调料腌制而成的肉酱。
《周礼・天官・膳夫》：「凡王之馈，食用六谷……酱用百有二十罋。」
郑玄注：「酱，谓醯醢也。」
《太平御览》卷九三六引三国 魏 曹操《四时食制》：「郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以爲酱。」
《辽史・礼志六》：「兔肝爲臡，鹿舌爲酱。」
2 用麦、面、豆等发酵制成的调味品。
《论语・乡党》：「割不正，不食。不得其酱，不食。」
元 武汉臣《玉壶春》第一摺：「早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。」
《儿女英雄传》第三三回：「有了面，有了豆子，有了芝麻，连作酱，磨香油，咱自家也就弄了。」
3 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。
汉 枚乘《七发》：「熊蹯之臑，勺药之酱。」
唐 韩愈《岳阳楼别窦司直》诗：「中盘进橙栗，投掷倾脯酱。」
4 泛指糊状物。
周立波《麻雀》：「没有纸和笔，在平常，我们把肥皂作成酱，很匀的涂在粗糙的草纸上，乾了的时候，纸面会平滑得像油印用的蜡纸一样的。」
5 用酱或酱油腌制、浸渍。
曹禺《北京人》第二幕：「文彩由书斋小门走进，手里拿着一支没点的蜡烛和一副筷子，一碟从稻香村买来的清酱肉、酱黄豆之类的小菜。」
6 搅混；沾染。
鲁迅《彷徨・高老夫子》：「我辈正经人，确乎犯不上酱在一起。」
郭沫若《海涛集・流沙六》：「我脚上穿的是一双胶鞋，昨天落水，酱上了污泥，穿在脚上满不舒服。」
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更新时间：2026/6/20 5:46:10