《诗・大雅・生民》：「卬盛于豆，于豆于登，其香始升，上帝居歆。」
《诗・周颂・载芟》：「有飶其香，邦家之光。」
汉 司马相如《上林赋》：「郁郁菲菲，众香发越。」
唐 韩愈《春雪间早梅》诗：「谁令香满座，独使净无尘。」
清 孙星衍《清明》诗：「酒香百滴持劝君，漠漠土花浇不入。」
2 味道好吃；甘美。
《吕氏春秋・审时》：「得时之黍……舂之易，而食之不噮而香。」
高诱注：「香，美也。」
宋 欧阳修《醉翁亭记》：「酿泉爲酒，泉香而酒冽。」
廖沫沙《咏八珍汤》：「银鱼豆豉豆花黄，木耳粉丝紫菜香。」
3 谓受珍视或受赞美。
唐 王维《少年行》之二：「孰知不向边庭苦，纵死犹闻侠骨香。」
宋 苏舜钦《舟中感怀寄馆中诸君》诗：「功勳入丹青，名迹万世香。」
沙汀《航线》：「老哥！现在下苦人吃香呢！」
4 犹美妙。多用以形容女子的事物。
唐 李白《采莲曲》：「月照新妆水底明，风飘香袂空中举。」
元 萨都剌《华清曲题杨妃病齿》：「一点春酸入瓠犀，雪色鲛绡湿香唾。」
5 借指美妙的女子。
清 龚自珍《己亥杂诗》之二五六：「儿家心绪无人见，他日埋香要虎丘。」如：怜香惜玉。
6 借指花。
唐 李贺《金铜仙人辞汉歌》：「画栏桂树悬秋香，三十六宫土花碧。」
宋 范成大《次韵马少尹木犀》：「画阑想见悬秋晚，无限宫香总不如。」参见「香枝」。
7 形容胃口好。
如：吃东西很香。如：这两天吃饭不香。
8 形容睡得踏实、酣畅。
巴金《家》十四：「你直伸伸地倒在床上，睡得真香，睡到今天这个时候才起来！」
杨沫《青春之歌》第一部第十七章：「清早他起来了，许宁还睡得正香。」
9 比喻亲密和美。
如：他俩原来很香，近来又臭了。
10 亲吻。
洪深《香稻米》第三幕：「香她的面孔。」
11 香料或其制成品。
三国 魏 曹操《内诫令》：「昔天下初定，吾便禁家内不得香熏。」
宋 陈亮《乙巳秋与朱元晦书》：「千里之远，不能捧一觞爲千百之寿，小词一阕，香两片，川笔十支……薄致区区赞祝之意。」
《水浒传》第四六回：「潘公道：『多烧香，早去早回。』」
鲁迅《彷徨・祝福》：「直到四叔上香的时候，教她走开，她才走开。」如：麝香；檀香；线香；盘香。
12 供香，上香。
宋 陶谷《清异录・释族》：「汴州 封禅寺有铁香炉…炉边锁一木柜，窍其顶，游者香毕，以白水真人投柜窍。」按，「白水真人」指钱。
13 用有香味的作料调味。
北魏 贾思勰《齐民要术・种蒜》：「泽蒜可以香食，吴人调鼎，率多用此。」
北魏 贾思勰《和齑》：「生姜，削去皮，细切；以冷水和之，生布绞去苦汁，可以香鱼羹。」
14 谓吸、饮有香味的东西。
《负曝闲谈》第二回：「王九说：『咱们去香筒好吗？』」按，指吸一筒鸦片。如：香一口酒
15 姓。战国 齐有香居。见汉 刘向《新序・刺奢》。