唐 王昌龄《送程六》诗：「冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鱠橙虀。」
宋 孟元老《东京梦华录・池苑内纵人关扑游戏》：「池上饮食：水饭……凉水菉豆、螺蛳肉、旋切鱼脍、青鱼。」
明 李时珍《本草纲目・鳞三・青鱼》﹝集解﹞引苏颂曰：「青鱼生江湖间，南方多有，北地时或有之，取无时。似鲤、鲩而背正青色。南方多以爲鮓，古人所谓五侯鲭即此。」