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蹄筋
释义
蹄筋
补证条目
牛、 羊、 猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发,可烹制菜肴。民间以为补品,有健腰膝,长足力的功效。
❍
明 刘若愚 《明宫史·饮食好尚·正月》 :
「先帝最喜用炙蛤蜊、 炒鲜虾、 田鸡腿及笋鸡脯,又海参、 鳆鱼、 鲨鱼筋、 肥鸡、 猪蹄筋共烩一处,名曰 『三事』 ,恒喜用焉。 」
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更新时间:2025/7/28 1:11:54