《礼记・内则》：「饘、酏、酒、醴、芼、羹、菽、麦、蕡、稻、黍、粱、秫，唯所欲。」
孙希旦集解：「秫，黏粟也；然凡黍稻之黏者，皆谓之秫，不独粟也。」
晋 陶潜《和郭主簿》：「舂秫作美酒，酒熟吾自斟。」
明 李时珍《本草纲目・谷二・秫》：「秫即粱米、粟米之黏者。有赤白黄三色，皆可酿酒熬糖作餈糕食之。」
鲁迅《且介亭杂文・病後杂谈》：「陶渊明的做了彭泽令，就教官田都种秫，以便做酒，因了太太的抗议，这才种了一点粳。」