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碧涧羹
释义
碧涧羹
用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。
唐
杜甫
《陪郑广文游何将军山林》诗之二:「鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。」按,
宋
林洪
《山家清供》卷上:「荻芹取根,赤芹取叶与茎,俱可食。二月三月作羹时采之。洗净,入汤焯过,取出,以苦酒研芝麻,入盐少许,与茴香渍之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,犹碧涧然。」
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更新时间:2024/9/21 17:59:06