《重修政和证类本草・米谷中・酒》：「酒有葡萄、秫、黍、粳、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。」
明 李时珍《本草纲目・谷四・酒》：「米酒，苦、甘、辛，大热，有毒。」
贺敬之《放歌集・回延安三》：「米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。」