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乌肠
释义
乌肠
北魏
贾思勰
《齐民要术・造神麴法》:「布麴饼於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意举、阁,亦不用瓮盛。瓮盛者,则麴乌肠。乌肠者,遶孔黑烂。」
缪启愉
校释:「乌肠:麴经晒燥之後,复盛入瓮中,容易吸收潮气,因而被杂菌滋生,在中心部分孔的周围呈黑褐色。」一本作「乌腹」。
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更新时间:2025/6/4 14:54:19