《诗・鲁颂・閟宫》：「毛炰胾羹，笾豆大房。」

《周礼・地官・封人》：「歌舞牲，及毛炮之豚。」
郑玄注：「毛炮豚者，爓去其毛而炮之，以备八珍。」
段玉裁曰：「郑意：《诗》《礼》言『毛炮』者，毛谓燎毛，炮谓裹烧。」

见《说文・火部》「炮」字注。汉 张衡《东京赋》：「毛炰豚胉，亦有和羹。」