唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗：「一椀喉吻润；两椀破孤闷；三椀搜枯肠，唯有文字五千卷；四椀发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五椀肌骨清；六椀通仙灵；七椀吃不得也，唯觉两腋习习清风生。」言饮茶不须七碗即「通仙灵」，极赞茶之妙用。后即以「七椀茶」作爲称颂饮茶的典实。