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| 词语 | 棒棒鸡 |
| 释义 | 棒棒鸡 补证条目 着名川菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、 醋、糖、 酱油、 红油、 葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。 ❍ 汪曾祺 《五味》 ：「麻婆豆腐、 干煸牛肉丝、 棒棒鸡，不放花椒不行。 」 |
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