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片批
释义
片批
切肉的一种刀法。刀略倾斜,切之使肉成片状。
宋
孟元老
《东京梦华录・肉行》:「坊巷桥市,皆有肉案,列三五人操刀,生熟肉从便索唤,阔切、片批、细抹、顿刀之类,至晚即有燠曝熟食上市。」
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更新时间:2025/5/31 12:28:47