寒食
1 节日名。在清明前一日或二日。相传春秋时晋文公负其功臣介之推。介愤而隐於绵山。文公悔悟，烧山逼令出仕，之推抱树焚死。人民同情介之推的遭遇，相约於其忌日禁火冷食，以爲悼念。以後相沿成俗，谓之寒食。按，《周礼・秋官・司烜氏》「中春以木铎修火禁於国中」，则禁火爲周的旧制。汉 刘向《别录》有「寒食蹋蹴」的记述，与介之推死事无关；晋 陆翽《邺中记》《後汉书・周举传》等始附会爲介之推事。寒食日有在春、在冬、在夏诸说，惟在春之说爲後世所沿袭。
南朝 梁 宗檩《荆楚岁时记》：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥。」
唐 韩翃《寒食》诗：「春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。」
元 仙村人《春日田园杂兴》诗：「村村寒食近，插柳遍檐牙。」
清 吴兰修《黄竹子传》：「临行，﹝竹子﹞执生手曰：『此归又罹虎口！若得了侬业债，则寒食梨花，求麦饭一盂、纸钱一束，上真娘墓一吊；薄命人死无恨耳！』」又，有的地区亦称清明爲寒食。明 张煌言《舟次清明拈得青字》诗：「欲隐尚违惭介子，年年寒食卧江汀。」
清 富察敦崇《燕京岁时记・清明》：「清明即寒食，又曰禁烟节。古人最重之，今人不爲节，但儿童戴柳祭扫坟茔而已。」
郁达夫《钓台的春昼》：「绕了一个大弯，赶到故乡，却正好还在清明寒食的节前。」 参阅《太平御览》卷三十、宋 洪迈《容斋三笔・介推寒食》、清 袁枚，《随园随笔・寒食不必清明》。 2 吃冷的食物。
《後汉书・周举传》：「太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。」
晋 陆翽《邺中记》：「寒食三日，作醴酪，又煮粳米及麦爲酪，杏仁煮作粥。」 《北堂书钞》卷一四三引晋 孙楚《祭介子推文》：「太原咸奉介君之灵，至三月清明，断火寒食，甚若先後一月。」 3 犹冷食。指寒食节吃的冷的食物。
《岁时广记・寒食上・冻姜豉》引宋 吕原明《岁时杂记》：「寒食：煮豚肉并汁露顿，候其冻取之，谓之姜豉，以荐饼而食之。或剜以匕，或裁以刀，调以姜豉，故名焉。」 《岁时广记・寒食上・冻姜豉》引宋 吕原明《岁时杂记》：「寒食以糯米合采蒻叶裹以蒸之。或加以鱼鹅肉鸭卵等。又有置艾一叶于其下者。」
清 潘荣陛《帝京岁时纪胜・时品》：「香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品。」 |